कॉफ़ी का परिचय: (Introduction of Coffee)

कॉफ़ी क्या है? (What is Coffee)

चाय की तरह ही उपयोग में लिया जाने वाला पेय है कॉफ़ी | चूँकि इसे हम सभी रोज़ ही इस्तेमाल करते है तो निश्चित रूप से हमे इसकी जानकारी होनी चाहिए| इसके फायदे, नुकसान प्रयोग आदि के बारे में|

ज़्यादातर लोग कॉफ़ी का सेवन एक दम तरोताज़ा होने के लिए करते है| लेकिन बहुत ही कम लोग जानते है कि इसका प्रयोग रोगों के उपचार में भी किया जाता है|

कॉफ़ी में उपस्थित प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स, कार्बोहाइड्रेट आदि जैसे पदार्थ मनुष्य को एक नया जीवन देते है| इसमें कैफीन जैसा नशीला पदार्थ भी होता है| इसीलिए इसका सेवन उचित मात्रा में किया जाना चाहिए|

इसमें पाये जाने वाले गुण कैंसर जैसे रोगों तक को रोकने में मदद करते है| आज हम विस्तार से कॉफ़ी के सारे फायदों के बारे में चर्चा करेंगे|

कॉफ़ी के पोषक तत्व (Coffee ke poshak tatva)

• प्रोटीन
• मिनरल्स
• कार्बोहाइड्रेट
• कैल्शियम
• मैग्नेशियम
• फास्फोरस
• पोटेशियम
• सोडियम
• जिंक
• कैफीन
• विटामिन B1, B2, B3, B6, K, आदि|

बाह्य स्वरुप (आकृति विज्ञान) (Coffee ki akriti)

यह लगभग 3 से 5 मीटर तक ऊँचा होता है| इसके पत्तें एकदम सरल होते है| इसके खुशबू भरे फूल सफ़ेद रंग के पाए जाते है| इसके कच्चे फलों का रंग कुछ चमकदार होता होता है तथा पकने के बाद यह पीले, लाल या बैंगनी रंग के हो जाते है| फलों के अन्दर वाले बीज को ही कॉफ़ी कहा जाता है| इसके बीज जिनका चूर्ण बना कर बेचा जाता है उसे हम कॉफ़ी पाउडर कहते है|

कॉफ़ी के सामान्य नाम (Coffee common names)

वानस्पतिक नाम (Botanical Name)	Coffea arabica
अंग्रेजी (English)	Arabian Coffee
हिंदी (Hindi)	कॉफी, बुन
संस्कृत (Sanskrit)	राजपीलु, म्लेच्छ-फल, काफी
अन्य (Other)	बुंददाणा (गुजरात) कफी (नेपाली) बन्नू (मलयालम) कहवा (अरबी) कप्पी (तमिल)
कुल (Family)	Rubiaceae

कॉफ़ी के आयुर्वेदिक गुण धर्म (Ayurvedic properties of Coffee)

दोष (Dosha)	कफवातशामक (pacifies cough and vata), पित्तवर्धक (increase pitta)
रस (Taste)	तिक्त (bitter)
गुण (Qualities)	लघु (light), रुक्ष (Dry)
वीर्य (Potency)	उष्ण (hot)
विपाक(Post Digestion Effect)	कटु (pungent)
अन्य (Others)	अग्निमांध, दीपन, ग्राही, बलकारक

कॉफ़ी के औषधीय फायदे एवं उपयोग (Coffee ke fayde or upyog)

ह्रदय को मजबूत बनाने के लिए कॉफ़ी का प्रयोग (Coffee for heart)

• कॉफ़ी का सेवन ह्रदय को मजबूत बनाने के साथ ही कोलेस्ट्रोल का स्तर भी नियंत्रित करता है| इसका सेवन आप बीजों का काढ़ा बना कर सकते है|

बुखार में लाभदायक कॉफ़ी (Coffee for fever)

• बुखार या ज्वर आने पर यदि इसके पत्तों का काढ़ा बना कर सेवन किया जाता है तो निश्चित रूप से ज्वर जल्दी ही समाप्त हो जाता है|

स्फूर्ति बढ़ाने तथा थकान मिटाने के लिए

• किसी भी काम को करने के लिए स्फूर्ति की आवश्यकता हमेशा से ही रहती है| यदि आप इसके बीजों का क्वाथ बना कर एक कप पीते है तो आपकी स्फूर्ति भी बढ़ेगी तथा थकान नही होगी|

जोड़ो या हड्डियों की समस्याओं का करे समाधान कॉफ़ी (Coffee for bones)

• जैसे जैसे लोगो की आयु बढती जाती है वैसे वैसे जोड़ो के दर्द, सूजन, चुभन आदि की समस्याएँ भी बढती जाती है| ऐसे में यदि इसके कच्चे बीजो का काढ़ा बना कर पिया जाता है तो गठिया, आमवात जैसे रोगों का शमन होता है|

दस्त को बंद करेगी अब कॉफ़ी (Coffee for diarrhea)

• यदि आप अतिसार या दस्त अथवा कब्ज़ से परेशान है तो ऐसे में कॉफ़ी का उचित मात्रा में सेवन आपको इनसे राहत दिला सकता है|

पेचिश में

• पेचिश से पीड़ित रोगी को कॉफ़ी के पत्तों और बीजों का काढ़ा बना कर पिलाना चाहिए| इससे पेचिश तो ठीक होती ही है इसके साथ ही अरुचि, उल्टी, अधिक प्यास लगना जैसी समस्याओं में भी फायदा मिलता है|

दांतों के कीड़ों का शमन करे

• कॉफ़ी से निर्मित काढ़े से कुल्ला और गरारा करने से दांतों में उपस्थित कीड़ों का शमन होता है| इसके साथ ही सांसों के साथ आने वाली बदबू से भी छुटकारा मिलता है|

आधासीसी या माइग्रेन में

•  इस रोग में सिर का एक तरफ का हिस्सा हमेशा दर्द करता है| ऐसे में यदि इसके कच्चे बीजों का क्वाथ बना कर सेवन किया जाता है तो आधासीसी और सामान्य सिर दर्द दोनों से ही छुटकारा मिलता है|

अस्थमा में लाभ दे (Coffee for asthma)

• अस्थमा के रोगियों को यदि उचित मात्रा में कॉफ़ी का सेवन कराया जाता है तो अस्थमा या दमा रोग में लाभ मिलता है| इसके साथ ही व्यक्ति को राहत भी मिलती है|

खांसी, जुखाम में (Coffee for cold and cough)

कॉफ़ी की प्रकृति गर्म होने के कारण यदि इसका सेवन जुखाम या खांसी में किया जाता है तो कफ पिघल कर बाहर आ जाता है और रोगी को खांसी और जुखाम से बड़ी राहत मिलती है|

किडनी सम्बन्धी रोग में (Coffee for kidney)

यदि किसी कारण आपकी किडनियों या वृक्क में सूजन आ गयी है तो आपको कॉफ़ी का सेवन करना चाहिए| इसके सेवन से सूजन कम होती है|

इसके काढ़े का उचित मात्रा में कुछ दिनों तक सेवन करने से पथरी गल कर मूत्र मार्ग द्वारा बाहर आ जाती है|

कैंसर से बचाव करे कॉफ़ी (Coffee for cancer)

कॉफ़ी में भरपूर मात्रा में विटामिन, प्रोटीन, मिनरल्स होते है जिनका सेवन कैंसर के रोगियों के लिए बहुत लाभदायक होता है| अच्छी बात यह होती है कि कई सारे पोषक तत्व हमे एक ही चीज़ में मिल जाते है| इसका प्रयोग त्वचा सम्बंधित कैंसर में भी किया जाता है|

मस्तिष्क के लिए कारगर कॉफ़ी का सेवन (Coffee for brain)

कॉफ़ी का सेवन मस्तिष्क से जुडी कई समस्याओं को हल करता है| जैसे इसका सेवन करने से याददाश्त अच्छी होती है, मस्तिष्क को मजबूती मिलती है, अवसाद का समाधान होता है| लेकिन इसका सेवन उचित मात्रा में ही करना चाहिए|

लीवर या जिगर के लिए उपयोगी (Coffee for liver)

लीवर हमारे शरीर का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा होता है जिसका सही तरह से काम करना बहुत जरुरी होता है| आज कल फैटी लीवर, लीवर में सूजन आ जाना जैसी कई समस्याएँ आने लगी है| इसके लिए कुछ हद तक कॉफ़ी का सेवन उचित रह सकता है|

वजन नियंत्रित करने में लाभदायक

हमे अलग अलग पोषक तत्व लेने के लिए कई चीज़े खाने की जरुररत पड़ती है| कभी कभी इसके कारण हमारे शरीर का वजन लगातार बढ़ता जाता है| ऐसे में कॉफ़ी का उचित मात्रा में सेवन करना चाहिए| इसमें सभी पोषक तत्व एक साथ उपस्थित रहते है और वजन भी नियंत्रित करते है|

मधुमेह में कॉफ़ी (Coffee for diabetes)

मधुमेह से पीड़ित रोगी इस औषधि के बीजो का काढ़ा बना कर सेवन कर सकते है| इस तरह मधुमेह भी हमारे नियंत्रण में हो सकता है|

बालों के लिए (Coffee for hairs)

बालों में चमक लाने, मजबूत बनाने, काले और घने बनाने के लिए सभी व्यक्ति कई उपाय अपनाते है| इस समस्या को देखते हुए यदि कॉफ़ी कासेवन किया जाता है तो बालों में बदलाव देखा जा सकता है|

कॉफ़ी का उपयोग करते समय रखी जाने वाली सावधानियाँ (Coffee ke sevan ki savdhaniya)

• इसका सेवन कभी भी अधिक मात्रा में नही करना चाहिए| क्यों कि इसमें नशीला पदार्थ कैफीन होता है|
• रोगों के उपचारों में इसका प्रयोग किसी अच्छे चिकित्सक की सलाह के अनुसार ही करना चाहिए|
• स्तनपान करवाती महिलाओं को इसके प्रयोग से परहेज करना चाहिए|
• लम्बे समय तक इसका सेवन नही करना चाहिए|
• गर्भवती महिला को भी इसके प्रयोग से बचना चाहिए|

उपयोगी अंग (भाग) (Important parts of Coffee)

• पत्ती
• बीज

सेवन मात्रा (Dosages of Coffee)

• क्वाथ -5 से 10 ml